En rejse tilbage til mig selv, hvor nærende mad og meditation blev min vej til balance i krop og sjæl.

Jeg kurerede mine "uhelbredelige" symptomer, som migræne, ledsmerter, reflux og allergi som jeg

levede med i mere end 12 år.

Hej, jeg hedder Simonne,

Jeg hjælper mennesker med at genskabe deres sundhed, ved at ære det tidløse princip: "lad mad være din medicin".

Jeg er mor og bedstemor til 3 skønne børnebørn.

Jeg er passioneret plantebaseret kok, underviser, bestsellerforfatter, kreativ formidler og mentor.

Alkaline Institute er skabt ud fra min egen healingsrejse og dyb viden om, at kroppen kan heale naturligt – når den får de rette betingelser – og at vi kan opretholde balance og livsglæde gennem en plantebaseret og holistisk livsstil.

Siden jeg transformerede mit helbred i 2012, skabte jeg Alkaline Institute for at lære andre, hvordan de kan styrke deres sundhed gennem nærende plantebaseret mad og holistiske livsstilsprincipper.

Mit arbejde forener mad, biologi, bevægelse og spiritualitet i en holistisk tilgang til livet.

Siden 2014 har jeg afholdt mere end 74 madkurser, workshops og holistiske livsstilsretreats med fokus på plantebaseret mad, sundhed, forebyggelse og detox.

Idag bringer jeg mennesker sammen i køkkenet og omkring det kulinariske wellness bord.

Uanset om det sker gennem et madlavningskursus, et individuelt coachingforløb, et certificeringsprogram eller en workshop, så viser jeg, at nærende mad ikke behøver at være kompliceret for at være både dybt tilfredsstillende og glædesfyldt.

Jeg tror på, at små, bæredygtige ændringer kan skabe varige resultater og jeg brænder for at hjælpe både enkeltpersoner, virksomheder og organisationer med at finde praktiske måder, at opnå bedre sundhed, større samhørighed og mere bæredygtighed.

Min historie

Det var i 2000 jeg fødte min vidunderlige søn i Jylland. Selvom jeg var vegetar, hverken røg eller drak og mediterede begynde de symptomer, som jeg allerede døjede med, at blive værre år for år og min krop ældedes meget hurtigt inden for 10 år. Som 46-årig var symptomerne blevet en del af min hverdag. Jeg døjede blandt andet med hyppige og kraftige migræneanfald, ekstrem allergisk sensitivitet, ustabilt blodsukker, ledsmerter og refluks, som jeg levede med i mange år.

Jeg begyndte at tro, at jeg bare måtte acceptere, at leve med en krop, der ikke fungerede.

Som mor til tre drenge var det angstprovokerende at mærke, hvordan min krop blev mere og mere utilregnelig – og hvordan jeg ikke længere kunne føle mig tryg i min egen krop.

Igennem årene med forsøg og fejl og læge- og specialistbesøg og utallige alternative behandlere for at følge besværlige kostprotokoller fandt jeg endelig sandheden og helbredte mig mirakuløst gennem Alkaline ernæring.

Jeg ved, hvordan kronisk stress, har indflydelse på mentalitet, fysisk sundhed og modstandskraften

Når jeg ser tilbage, kan jeg tydeligt se de faktorer, der bidrog til mine lidelser: et liv præget af usund kost, kronisk stress og overforbrug af medicin – herunder antibiotika, steroider og migrænepiller.

Samtidig bar jeg på dybere lag som barndomstress, følelsesmæssig undertrykkelse og en ungdom med rygning og alkohol (heldigvis kun i en kort periode, da min krop ikke kunne tåle det). Dette bidrog til den samlede ubalance, som påvirkede mit helbred og mit nervesystem senere.

Jeg blev betaget af livet i 7 år i New York City, hvor jeg studerede og arbejdede som fotograf, i en kunstverden og projekter for truede dyrearter. År med tempo og karrierestress, fremkaldelser og giftpåvirkninger, tvang mig tilbage til Danmark.

Tilbage til min krop og sjæl

Indien kaldte dybt i min sjæl og jeg rejste til ashram, hvor jeg opholdte mig i lange perioder og lærte Heartfulness meditation.

Meditation blev en vigtig del af min indre transformation og gav mig en dybere forståelse af forbindelsen mellem krop, sind og hjerte.

Jeg uddannede mig som Heartfulness meditations- og wellness-træner – ikke som en titel, men som et kald.
Du kan lære mere om dette på mine gratis meditationer: Wellness workshops >>>

I 2006 etablerede jeg mit eget Pilates- og åndedrætsstudio i Silkeborg, hvor jeg underviste kvinder i mere end syv år.

Jeg styrkede min krop og arbejdede med meditation og åndedræt — men mine fysiske symptomer forsvandt ikke.

Awakening

Mad er din medicin

Transformatioen skete i 2012, da jeg blev introduceret til en alkalisk kost og livsstil – samt forskeren bag teorien The New Biology.

På relativt kort tid genopbyggede jeg vitalitet, styrke og en krop med overflod af energi – noget, der stadig føles som et mirakel.

Alle symptomer forsvandt – og de er ikke kommet tilbage.

Jeg begyndte at genvinde min energi, styrke og vitalitet og de symptomer, jeg havde levet med i mange år forsvandt gradvist.

Det føltes som at vågne op til en helt ny måde at være i min krop på.

Det var ikke kun en fysisk healing – det var en dyb opvågning.

Det blev den vigtigste uddannelse i mit liv.

Bogstavelig talt, så vågnede jeg hver morgen og nev mig selv i armen, for det føltes som en drøm!

Den personlige forvandling blev den levende skabelon for alt det, som jeg nu underviser i.

Jeg er dyb taknemmlig for de læremestre, som har give mig værdifulde værktøj, viden og coaching som jeg stadig praktiserer.

Rejsen mod selvhelbredelse gav mig en dyb livserfaring og en stærk forbindelse til min krop – samt en forståelse for, hvordan kroppens biologi, sindet, maden og hjertet hænger sammen med naturen.

Det blev et kald at vidergive disse værktøjer og viden – ikke kun for det enkelte menneske, men også for vores fælles levende planet.

Jeg tror på, at den måde, vi spiser og lever på, har betydning både for vores egen sundhed og for den verden, vi er en del af.

Jeg udgav min første opskriftsbog i 2014, How to Balance Your pH, som blev en Amazon bestseller.

Samme år udgav jeg min første danske opskriftsbog, Basiske smoothies, supper og juicer.

I 2016 udgav jeg min samlede opskrifts- og livsstilsbog, "Få styr på din syre-base-balance" 1. og 2. udgave.

Du kan lære mere i min vigtige tidsløse bog og deltage i min bogklub:

Få styr på din syre-base-balance >>>

Min mission er at øge bevidstheden om, "ultimative superfood" spirende og energirigt mad, holistisk liv -

en levevis, der øger kroppenss energi, vibration og bevidsthed.

De seneste par år har jeg lært fra min partners køkkenhave og opdaget glæden af, hvordan hver årstid bringer sin egen energi, sine muligheder, opgaver og former vores måltider på sin helt unikke måde.

Jeg føler mig taknemmelig for at have grøntsager, frugter og blomster i haven og følge naturens rytme med fødderne i jorden og mærke livsenergien og hvor hurtig vi kan regenere, når vi er i forbindelse med livet.

Mit hjerteprojekt.

I vores moderne liv, hvor vi kommet langt fra vores rødder til naturen og den naturlige mad, er der mange unge, som har udfordringer både fysiske og mentalt. Der sker magiske forandringer når vi sammen laver mad og oplever magien i maden. Jeg elsker at lære de unge hvordan nærende mad er tilrådighed for os alle uanset budget.

Vi gør sund mad velsmagende, smuk og inspirerende, så det at træffe sunde valg bliver noget vi ikke vil undvære.