Hvordan nærende mad og meditation
vendte min angst og kroniske symptomer
– og skabte min krop og sind
i balance
Jeg kurerede mine "uhelbredelige" symptomer, som migræne, ledsmerter, reflux og allergi som jeg
levede med i mere end 12 år.
Hej, jeg hedder Simonne,
Jeg hjælper mennesker med at genskabe deres sundhed, ved at ære det tidløse princip:
"lad mad være din medicin."
Jeg er mor og bedstemor til 3 skønne børnebørn.
Jeg er passioneret plantebaseret kok, underviser, bestsellerforfatter, kreativ formidler og wellness mentor.
Alkaline Institute er skabt ud fra min egen healingsrejse og dyb viden om, at kroppen kan heale naturligt – når den får de rette betingelser – og at vi kan opretholde balance og livsglæde gennem en plantebaseret og holistisk livsstil.
Siden jeg transformerede mit helbred i 2012, har jeg skabt Alkaline Institute for at lære andre, hvordan de kan styrke deres sundhed gennem nærende plantebaseret mad og holistiske livsstilsprincipper.
Gennem mine opskrifter, retreats, kurser og events viser jeg, at nærende mad ikke behøver at være kompliceret for at være både dybt tilfredsstillende og glædesfyldt.
Mit arbejde forener mad, biologi, bevægelse og spiritualitet i en holistisk tilgang til livet.
Siden 2014 har jeg afholdt mere end 74 madkurser, workshops og holistiske livsstilsretreats med fokus på plantebaseret mad, sundhed, forebyggelse og detox.
Det var i 2000 jeg fødte min vidunderlige søn i Jylland. Selvom jeg var vegetar, hverken røg eller drak og mediterede begynde de symptomer, som jeg allerede døjede med, at blive værre år for år og min krop ældedes meget hurtigt inden for 10 år. Som 46-årig var symptomerne blevet en del af min hverdag. Jeg døjede blandt andet med hyppige og kraftige migræneanfald, ekstrem allergisk sensitivitet, ustabilt blodsukker, ledsmerter og refluks, som jeg levede med i mange år.
Jeg begyndte at tro, at jeg bare måtte acceptere, at leve med en krop, der ikke fungerede.
Som mor til tre drenge var det angstprovokerende at mærke, hvordan min krop blev mere og mere utilregnelig – og hvordan jeg ikke længere kunne føle mig tryg i min egen krop.
Igennem årene med forsøg og fejl og læge- og specialistbesøg og utallige alternative behandlere for at følge besværlige kostprotokoller fandt jeg endelig sandheden og helbredte mig mirakuløst gennem Alkaline ernæring.
Jeg ved, hvordan kronisk stress, har indflydelse på mentalitet, fysisk sundhed og modstandskraften.
Når jeg ser tilbage, kan jeg tydeligt se de faktorer, der bidrog til mine lidelser: et liv præget af usund kost, kronisk stress og overforbrug af medicin – herunder antibiotika, steroider og migrænepiller.
Samtidig bar jeg på dybere lag som barndomstress, følelsesmæssig undertrykkelse og en ungdom med rygning og alkohol (heldigvis kun i en kort periode, da min krop ikke kunne tåle det), som også bidrog til den samlede ubalance, som påvirkede mit helbred og mit nervesystem.
Et voksen liv med tempo og karrierestress i 7 år i New York City, hvor jeg arbejdede som fotograf og i miljøer med giftpåvirkninger, samt mange rejser og kunstverden bragte mig til Indien og åbnede op for den spirituelle verden.
Tilbage til min krop og sjæl
Indien kaldte dybt i min sjæl og jeg rejste til ashram, hvor jeg opholdte mig i lange perioder og lærte Heartfulness meditation.
Meditation blev en vigtig del af min indre transformation og gav mig en dybere forståelse af forbindelsen mellem krop, sind og hjerte.
Jeg uddannede mig som Heartfulness meditations- og wellness-træner – ikke som en titel, men som et kald.
Du kan lære mere om dette på mine gratis meditationer: Wellness workshops >>>
I 2006 etablerede jeg mit eget Pilates- og åndedrætsstudio i Silkeborg, hvor jeg underviste kvinder i mere end syv år.
Jeg styrkede min krop og arbejdede med meditation og åndedræt — men mine fysiske symptomer forsvandt ikke.
Awakening
Mad er din medicin
Transformatioen skete i 2012, da jeg blev introduceret til en alkalisk kost og livsstil – samt forskeren bag teorien The New Biology.
På relativt kort tid genopbyggede jeg vitalitet, styrke og en krop med overflod af energi – noget, der stadig føles som et mirakel.
Alle symptomer forsvandt – og de er ikke kommet tilbage.
Jeg begyndte at genvinde min energi, styrke og vitalitet, og de symptomer, jeg havde levet med i mange år, forsvandt gradvist.
Det føltes som at vågne op til en helt ny måde at være i min krop på.
Det var ikke kun en fysisk healing – det var en dyb opvågning.
Jeg blev bevidst omkring mad med energi, planteriges power og naturens principper.
Det blev den vigtigste “uddannelse” i mit liv.
Det blev begyndelsen på mit arbejde med at lære andre, hvad jeg selv havde oplevet.
Bogstavelig talt, så vågnede jeg hver morgen og nev mig selv i armen, for det føltes som en drøm!
Jeg er dyb taknemmlig for de læremestre, som har give mig værdifulde værktøj, viden, praksisser, der regenererede mit nervesystem og helbred.
Rejsen mod selvhelbredelse gav mig en dyb livserfaring og en stærk forbindelse til min krop – samt en forståelse for, hvordan kroppens biologi, sindet, maden og hjertet hænger sammen med naturen.
Det glæder mig dybt at vidergive disse værktøjer og viden – ikke kun for det enkelte menneske, men også for vores fælles levende planet.
Jeg tror på, at den måde, vi spiser og lever på, har betydning både for vores egen sundhed og for den verden, vi er en del af.
Jeg ønskede at forstå mere og blev trænet af internationale undervisere og eksperter inden for plantebaseret ernæring, cellulær sundhed, meditation, spiritualitet og holistisk livsstil.
Jeg udgav min første opskriftsbog i 2014, How to Balance Your pH, som blev en Amazon bestseller.
Samme år udgav jeg min første danske opskriftsbog, Basiske smoothies, supper og juicer.
I 2016 udgav jeg min samlede opskrifts- og livsstilsbog, Få styr på din syre-base-balance.
Du kan lære mere i min vigtige tidsløse bog og deltage i min bogklub:
Min mission er at øge bevidstheden om, hvad jeg kalder "ultimative superfood" spirende og energirigt mad, spise og leve mindful -
en levevis, der øger kroppenss energi, vibration og bevidsthed.
Gennem mad som medicin kan vi vågne op til højere bevidsthed.
Jeg tror ikke på, at sundhed handler om én enkelt ting.
Mad er en vigtig del af billedet, men vores søvn, bevægelse, stressniveau, relationer, tanker og forbindelse til naturen spiller også en rolle.
Derfor arbejder jeg holistisk.
Mad & Mennesker
Jeg har også arbejdet som plantebaseret kok for grupper på op til 200 mennesker.
Noget af det mest givende ved mit arbejde har været at opleve, hvordan mennesker – især unge – bliver nysgerrige, engagerede og oprigtigt begejstrede for plantebaseret mad.
Jeg elsker at gøre sund mad velsmagende, smuk og inspirerende, fordi jeg tror på, at det bliver meget lettere at træffe sunde valg, når vi faktisk nyder den mad, vi spiser.
Moder Natur
De seneste par år har jeg lært fra min partners køkkenhave og opdaget glæden af, hvordan hver årstid bringer sin egen energi, sine muligheder, opgaver og former vores måltider på sin helt unikke måde.
Jeg føler mig taknemmelig for at have grøntsager, frugter og blomster i haven og følge naturens rytme med fødderne i jorden.
Samarbejd med mig
I dag hjælper jeg mennesker med at skabe mere vitalitet, energi og balance gennem plantebaseret ernæring, Alkaline livsstilsprincipper og heartfulness.
MASTERCLASS
Alkaline Cleanse
Et guidet 3-dages forløb, der giver dig mulighed for at skabe en enkel pause, nulstille dine vaner og opleve, hvordan nærende plantebaseret mad kan føles i kroppen.
→ Læs mere om Cleanse
MENTORPROGRAM
12-Week Vitality
Et 12-ugers forløb for dig, der ønsker at gå fra inspiration til reel forandring og integrere nye vaner i din hverdag.
→ Læs mere om Vitality
1:1 MENTORING
Personlig støtte og vejledning til dig, der ønsker hjælp til at skabe en mere plantebaseret, nærende og bevidst livsstil.
→ Læs mere om 1:1 Mentoring
Min filosofi
Mad som medicin. Livsstil er holistisk.
Harmoni med naturen.
Stol på kroppens, sindets og hjertets visdom.
Styrk din forbindelse til dig selv og andre.
Hold forbindelsen til hjertet, uanset hvad.
Hvis du mærker et kald, starter din rejse nu >>>
Det er aldrig for sent at skabe en ny historie.
KREATIV AF NATUR
Naturen er min medskaber.
Jeg finder inspiration i planter, mennesker, kunst, natur og mad — og jeg tror på, at kreativitet og bevidsthed kan åbne nye veje til, hvordan vi lever.
Din sundhed starter i dit køkken.
– Simonne
“The natural healing force within each of us is the greatest force in getting well.”
Hippocrates
Min baggrund spænder fra plantebaseret mad og undervisning til fotografi, kreativitet, meditation og kropsarbejde.
I 2016 uddannede jeg mig som plantebaseret kok fra PLANTLAB under Matthew Kenney (USA) og har gennem årene videreuddannet mig gennem internationale plantebaserede og veganske kokkeuddannelser.
Efter min egen udrensning blev jeg certificeret pH Miracle Coach® med fokus på syre-base-balance og udrensning, kombineret med praktisk, hands-on erfaring fra resorts i Spanien.
Jeg uddannede mig til Heartfulness meditation- og wellnessinstruktør i Indien efter 15 års egen praksis.
Min baggrund i kropsarbejde begyndte med etableringen af mit eget Pilates- og åndedrætsstudio i Silkeborg efter certificering i STOTT Pilates og åndedrætstræning i 2004.
Ved siden af Alkaline Institute arbejder jeg professionelt med food projects og food education og har udviklet Plant-Based Retreat Chef Certification for professionelle.
→ Læs mere om Chef Academy på SimonneHolm.com
Vist i international Heartfulness Magazine, The New York Time, Berlinske Tidende, Naturli, Alt for Damerne samt andre livsstilsblade.
www.alkaline-institute. dk
Handelsbetingelser
Cookie