Jeg hjælper mennesker med at genskabe deres ultimative helbred ved at ære det tidløse princip:
"lad mad være din medicin."
Vidste du at du kan heale kroppen - blot ved mad?
Jeg kurerede mine "uhelbredelige" symptomer, som migræne, ledsmerter, reflux og allergi som jeg
levede med i mere end 12 år.
Hej, jeg hedder Simonne,
Jeg er mor og bedstemor til 3 skønne børnebørn.
Jeg er passioneret plantebaseret kok, underviser, bestseller forfatter, kreativ formidler og wellness mentor.
Alkaline Institute er skabt ud fra min egen erfaring og dyb viden om, at kroppen kan heale naturligt – når den får de rette betingelser – og at vi kan opretholde balance og livsglæde gennem en plantebaseret og holistisk livsstil.
Siden jeg transformerede mit helbred i 2012 har jeg dedikeret mit virke på, at undervise mennesker i at styrke deres helbred med nærende plantebaseret mad og Alkaline livsstilsprincipper for at genskabe og vedligeholde en sund krop.
Gennem mine opskrifter, retreats og kurser og events beviser jeg, at nærende mad ikke behøver at være kompliceret for at være dybt tilfredsstillende.
Mit arbejde forener mad, biologi, bevægelse og spiritualitet – en holistisk livsstil.
Det var i 2000 jeg fødte min vidunderlige søn i Jylland. Selvom jeg var vegetar, hverken røg eller drak og mediterede begynde de symptomer, som jeg allerede døjede med, at blive værre år for år og min krop ældedes meget hurtigt inden for 10 år. Som 46 år var mine symptomer blevet en hverdagsting og der var ikke mange, der forstod min situation.
Her er nogle af de symptomer, som jeg levede med i mange år:
Hyppige migræneanfald
Ekstrem allergisk sensitivitet
Led smerter
Oppustethed
Ustabil blodsukker
Slidgigt
Refluks
Hudeksem
Blodprop i benet
Vægtøgning
Tandkødsbetændelse
Transportsyge
Jeg begyndte at tro, at jeg bare måtte acceptere, at leve med en krop, der ikke fungerede.
Som mor til tre drenge var det angstprovokerende at mærke, hvordan min krop blev mere og mere utilregnelig – og hvordan jeg ikke længere kunne føle mig tryg i min egen krop.
Igennem årene med forsøg og fejl og læge- og specialistbesøg og utallige alternative behandlere for at følge besværlige kostprotokoller fandt jeg endelig sandheden og helbredte mig mirakuløst gennem Alkaline ernæring.
Jeg ved, hvordan kronisk stress, har indflydelse på mentalitet, fysisk sundhed og modstandskraften.
Når jeg ser tilbage, kan jeg tydeligt se de faktorer, der bidrog til mine lidelser: et liv præget af usund kost, kronisk stress og overforbrug af medicin – herunder antibiotika, steroider og migrænepiller.
Samtidig bar jeg på dybere lag som barndomstress, følelsesmæssig undertrykkelse og en ungdom med rygning og alkohol – heldigvis kun i en kort periode, da min krop ikke kunne tåle det – som også bidrog til den samlede ubalance, som kroppen til sidst reagerede på.
Et liv med tempo og karrierestress i 7 år i New York City, hvor jeg arbejdede som fotograf og i miljøer med giftpåvirkninger, mange rejser og dyrerettighedsbevægelser bragte mig til Indien og åbnede op for den spirituelle verden.
Tilbage til min krop og sjæl
Indien kaldte dybt i min sjæl og jeg rejste til ashram, hvor jeg opholdte mig i lange perioder og lærte Heartfulness meditation, som startede min indre transformation og åbnede mit hjerte. En følelse af endelig at komme hjem til mig selv. Jeg uddannede mig som Heartfulness meditations- og wellness-træner – ikke som en titel, men som et kald.
Det bedste liv begynder når vi lever mere bevidst og bruger både sindet og hjertet i alt vi gør.
Du kan lære mere om dette på mine gratis meditationer: Wellness workshops >>>
I 2006 startede jeg mit Reshape Pilates firma i Silkeborg, hvor jeg underviste kvinder i Pilates- og åndedrættet på fuldtid i over 7 år. Jeg styrkede min krop og fordybede mig i meditation – men de ophobede symptomer i min krop forsvandt ikke.
Awakening
Mad er din medicin
Vendepunktet skete i 2012, da jeg blev introduceret til en alkalisk kost og livsstil – samt teorien The New Biology.
Jeg transformerede min krop, mit mindset og mit liv.
På relativt kort tid genopbyggede jeg en sund og stærk krop – noget, der stadig føles som et mirakel.
Alle symptomer forsvandt – og de er ikke kommet tilbage.
Jeg har aldrig været så vital, ren og energi i hele mit liv!
Jeg lærte betydning af cellernes funktion og kroppens evne til at regenerere, når mad bliver din medicin.
Det var ikke kun en fysisk healing – det var en dyb opvågning.
Jeg vendte tilbage til min krops, mad med energi med planteriges power og naturens principper.
Det blev den vigtigste “uddannelse” i mit liv!
Bogstavelig talt, så vågnede jeg hver morgen og nev mig selv i armen, for det føltes som en drøm!
Rejsen mod selvhelbredelse gav mig en dyb livserfaring og en stærk forbindelse til min krop – samt en forståelse for, hvordan kroppens biologi, sindet, maden og hjertet hænger sammen med naturen.
Det udviklede sig til et naturligt kald: at videregive denne viden – ikke kun for det enkelte menneske, men også for vores planet. Vi ved, at de største sundhedstrusler i vores liv er kroniske sygdomme og klimaforandringer og at det er påvirket af vores måde at leve på!
Jeg ønskede at lære alt, hvad jeg kunne og blev trænet af internationale pionerer og eksperter inden for cellulær sundhed og plantebaseret ernæring.
Jeg udgav min første opskriftsbog i 2014, How to Balance Your pH, som blev en Amazon bestseller.
Samme år udgav jeg min første danske opskriftsbog, Basiske smoothies, supper og juicer.
I 2016 udgav jeg min samlede opskrifts- og livsstilsbog, Få styr på din syre-base-balance.
Du kan lære mere i min vigtige tidsløse bog:
Min mission er at øge bevidstheden om, hvad jeg kalder "ultimative superfood" spirende og energirigt mad, spise og leve mindful -
med effektive ernærings - og livsstilsmetoder, der øger krops energi, hæver vibration og bevidstheden.
Vejen til køkkenet
Det er her, jeg skaber forbindelse – til kroppen, energien og min kreativitet. I mere end 16 år har jeg hostet workshops, detox- og wellness retreats samt mad- og livsstilskurser, hvor jeg underviser i de principper, der genskaber syre-base-balance og hvordan det integreres i hverdagen.
Denne erfaring danner i dag fundamentet for mit skræddersyede mentorprogram for kvinder, der ønsker en dybere transformation.
Jeg arbejder både som host og retreat kok.
Som host guider jeg mine egne forløb og skaber rum for udvikling og forandring.
Retreat kok og events
Som retreat kok tager jeg ansvaret for hele den kulinariske oplevelse – fra planlægning til servering – hvor måltiderne er en integreret del af retreats som helhed.
Hvert måltid er skabt med intention, hvor smag, energi og æstetik understøtter den oplevelse og process, som deltagerne er i.
Det projekter, som jeg virkelig elsker er, hvor jeg laver mad og workshops for unge kursister. Disse seminarer, der hostes af Heartfulness har op til 100 deltager fra hele verden. Her inddrager jeg de unge i madlavningen og inspirerer til en måde at spise og leve på, der er forankret i omsorg og bevidsthed – for os selv, for hinanden og for jorden. Se mere her >>>
Moder Natur
De seneste par år har jeg lært fra min partners køkkenhave og opdaget glæden af, hvordan hver årstid bringer sin egen energi, sine muligheder, opgaver og former vores måltider på sin helt unikke måde.
Jeg føler mig taknemmelig for at have grøntsager, frugter og blomster i haven og følge naturens rytme med fødderne i jorden.
Min filosofi
Madlavning som ritual.
Spis i rytme.
Lev i harmoni med naturen.
Stol på din krop, sind og sjæl visdom.
Styrk din sisterhood.
Hold forbindelsen til hjertet, uanset hvad.
Hvis du mærker et kald, starter din rejse nu >>>
Det er aldrig for sent at gøre det, som du drømmer om.
KREATIV AF NATUR
Naturen er min medskaber – jeg elsker den og de store træer.
Havet og alt undervandet.
Det magiske dyreliv. Kunst og pranahuti energi. Madkunst.
Jeg fotograferer naturen, mennesker, dykker og danser til
god musik.
Jeg tror på, at hvis alle mediterer fra hjertet og laver mad med kærlighed,
så vil der være fred på denne planet.
Din sundhed starter i køkknet.
- Simonne
“The natural healing force within each of us is the greatest force in getting well.”
Hippocrates
MIN BIO
BIO
Siden 2014 har jeg afholdt over 70 kurser, retreats og workshops inden for sund plantebaseret mad, holistisk livsstil og detox.
Jeg et trænet under international vejledning og blev certificeret pH Miracle Coach® med speciale i syre-base-balance og udrensning.
Jeg er certificeret plantebaseret kok fra Plantlab (Matthew Kenney, USA, 2016) og andre internationale veganske kokke.
Jeg hyres også som retreat og privat kok: Book mig her >>>
Har 30 års erfaring med meditation og jeg certificeret Heartfulness meditation- og wellnessinstruktør, hvor du kan deltage på mine Blissful Wellness Day.
Min baggrund i kropsarbejde begyndte med etableringen af mit Pilates- og åndedrætsstudio i Silkeborg, efter certificering i STOTT Pilates og åndedrætstræning.
Frivilligt & Internationalt Engagement
• Heartfulness Institute, Dk:
køkken- og kantinefacilitator: gør køkkenet bæredygtig og plantebaseret.
• Plantebaserede workshops for unge, Internationale yoga seminarer
Som tidligere fotograf og designer kan jeg fortælle dig, at der ikke er grænser for kreativitet inden for plantebaseret madlavning, især når det kommer til at gøre det enkelt og kombinere ingredienser.
Defor elsker jeg at udvikler opskrifter, undervisningsmateriale, bøger og programmer.
Vist i international Heartfulness Magazine, The New York Time, Berlinske Tidende, Naturli, Alt for Damerne samt andre livsstilsblade.
www.alkaline-institute. dk
Handelsbetingelser
Cookie